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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

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mardi 18 juillet 2017

Toasts de panisse , mousse d'anchoïade douce et câpres

C'est toujours un plaisir de travailler avec les produits Jean Martin , je n'ai jamais été déçue par aucun produit, tout est  parfumé, à le gout du sud, du soleil, des vacances, du bonheur quoi ^^.



C'est pour cela qu'aujourd'hui je vous propose de réaliser de jolis toasts méditerranéens pour l'apéro , avec que des produits du sud. De la panisse (à base de farine de pois chiches), et surtout avec de l'anchoïade douce de chez Jean Martin, cette crème à base d'anchois et d'olives qui est délicieuse pour pimper vos crudités, faire une sauce salade ultra gourmande, peut aussi se transformer avec du mascarpone en une crème/mousse onctueuse et parfumée, idéal sur des toasts à l'apéro.

samedi 15 juillet 2017

Recette autour d'un ingrédient : Verrine de mousse bavaroise abricot et lavande

Un de mes fruits préféré est l'abricot , sucré et acidulé il se consomme tout aussi bien frais que cuit , en compote , en mousse , en confiture , en entremet , en gâteau , en brochettes, en accompagnement de viandes blanches , c'est un délice.



J'ai choisi de vous proposer une mousse légère (en bouche ^^ ) idéale pour terminer un repas , c'est un match gagnant avec le sirop de lavande , si jamais vous n'aimez pas remplacez le par du basilic , ou par rien, c'est très bon aussi sans rien.

Je me sers de la confiture d'abricots de ma maman pour réaliser cette mousse , vous pouvez pour alléger faire une compotée d'abricots frais, une purée de fruits légèrement réduite pour atteindre la consistance d'une compote fluide.

Ma maman à ma demande à ajouté des amandes effilées dans la confiture , elles apportent un peu de croquant à la mousse , et leur parfum se marie à merveille avec les abricots.

jeudi 13 juillet 2017

salade inspiration thaï aux crevettes

J'adore la cuisine asiatique, tout particulièrement la cuisine thaï , c'est souvent rapide à faire , c'est sain , c'est coloré , c'est parfumé , c'est tout ce que j'aime en quelque sorte ^^ .
Je fais assez souvent des salades aux accents asiatiques , mes raptors adorent , je vous en propose une aujourd'hui qui est parmi leurs préférées , et qui ne prend que quelques minutes à préparer.



Elle est très fraiche , idéale pour les jours de grosse chaleur (bon pas comme cette semaine alors ^^ ) , pour ceux qui n'aimeraient pas les crevettes remplacez les par du poulet , ou pour les végéta*iens par du tofu  , du tofu à la mangue par exemple (la marque taifun en fait un excellent ).

mercredi 12 juillet 2017

Salade caprese (tomates mozzarella basilic )

La salade de tomates mozza c'est un grand classique chez moi en été , sauf pour mon raptor masculin qui n'aime pas les tomates  (tsss c'est si bon pourtant les tomates bien mûres et bien juteuses ) mais ma fille et moi même nous délectons à chaque fois que je prépare cette recette.



Aujourd'hui j'ai dérogé à ma règle habituelle de prendre des tomates cœur de bœuf ou rose de berne , j'ai choisi une magnifique tomate jaune , avec quelques touches de rouge , un peu rosé, pour sublimer le blanc de la mozzarella ( au lait de vache , au risque de me faire huer je la préfère à celle au lait de bufflonne que je trouve particulièrement forte en gout).

Je participe donc avec cette recette toute simple au défi de recette.de pour le mois de juillet avec une cuisine multicolore (en espérant faire revenir le soleil avec cette jolie recette ) .

lundi 10 juillet 2017

pizza bianca courgettes olives et caprons

Quand on pense pizza immédiatement on pense sauce tomate , sauf que la pizza ça existait déjà avant qu'on rapporte la tomate d'Amérique du Sud , c'est la pizza bianca ,l'originale romaine est à peine garnie: un peu de romarin , du sel , de l'huile et hop c'est tout , comme on est des gros gourmands à la maison j'ai un peu chargé la garniture  (notamment avec plein de mozzarella dessus , #teamfromagequifond ^^ )



 
Faire sa propre pâte à pizza c'est super facile , encore plus avec la machine à pain , si vous n'avez pas le temps ils en font de très bonnes au rayon frais , à vous de voir pour ce qui vous convient le mieux.

jeudi 6 juillet 2017

verrines de panna cotta courgette coco au curry pour CMUM (végétalien )

J'aime beaucoup les filles de Compile moi un menu (malgré les gouts musicaux "particuliers" de Sandra , il faut bien l'avouer ^^ ) , et comme je n'avais pas grand chose à faire ces derniers jours (ahum , presque rien niveau boulot , les raptors en vacances à nourrir deux fois par jour , tous les jours , tous les jours , tous les jours etc) je me suis dit que j'allais faire tourner leur paillote ^^.

Oui car Sandra « Encore un gâteau »et Nath « Une cuisine pour Voozenoo » ouvrent pour cet été une paillote éphémère sur le net ou nous allons tous bosser un peu beaucoup avec acharnement, au programme cocktails (avec ou sans alcool) , verrines et autres bouchées apéro , brochettes et pour finir sur une note sucrée glace et sorbets , c'est donc un super programme qui va durer jusqu'au 25 août date de la fermeture de la paillote virtuelle .



Je vous propose donc une jolie petite recette de verrines avec la crème de courgettes au curry coco bio de mon partenaire Jean Martin.

mercredi 5 juillet 2017

Bataille Food 47 , Quesadilla mexicaine à l'avocat

Tout le monde connait les wraps et autres fajitas et buritos , voire les enchiladas , mais savez vous qu'avec des tortillas (de blé ou de maïs) , maison ou pas suivant votre temps, on peut préparer un somptueux sandwich chaud , la quesadilla (queso c'est fromage en espagnol ).



Comme toute fromage addict je vous une vénération au fromage fondu et j'avoue que je me nourrirai volontiers que de quesadillas , c'est en plus super facile à faire , donc aucune excuse pour ne pas tenter .

Le sandwich venu d'ailleurs c'est le thème de cette super Bataille Food , Lova de graine de faim Kely ,nommée marraine par  Valérie de Ilovecakes, nous a proposé de nous balader dans le monde et d'y manger sur le pouce.

La bataille food c'est le joli défi lancé par Jenna du Bistro de Jenna , qui nous réunit tous les mois autour d'un thème donné.

lundi 3 juillet 2017

Pesto genovese pour le catacookingchallenge#07

Si vous êtes des habitués du coin vous savez que tous les mois je participe au catacookingchallenge, ce défi organisé par Catalina du très joli et super gourmand Blog de Cata , ce mois ci elle nous propose en compagnie de Sophie de La tendresse en Cuisine, de nous balader dans les cuisines d'Europe Méditerranéenne  (je vous laisse aller voir la liste des pays sur son blog ) et notamment d'Italie , ça tombe bien je voue une passion gourmande à la cuisine Italienne , j'en ai de nombreuses recettes sur le blog, en fait j'aime toutes les cuisines méditerranéennes , qui vont si bien avec l'été que je vais pouvoir vous proposer plein de chouettes recettes tout au long de ce mois.



Pour commencer donc je vous propose un petit tour en Italie avec une préparation simplissime mais qui fera toute la différence faite maison, cette sauce est un grand classique peut être que ce n'est pas "the" recette pour les puristes mais c'est celle que je réalise quand j'ai de grandes quantités de basilic à ma disposition comme c'est le cas en ce moment.

Mon basilic est un basilic à petites feuille que j'ai dans le panier bio des jardins de cocagne , mais un à grandes feuilles ira très bien aussi, le gout herbacé sera peut être un peu moins prononcé c'est tout.

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