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Des recettes pour des petits plats simples, facilement réalisables , pour voyager dans son assiette et pour le plaisir de dire : c'est moi qui l'ai fait!!!

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Cecotec - Ollas GM

jeudi 23 novembre 2017

Chou façon poire belle Hélène

La plupart d'entre vous ici connaissent mon prénom , je m'appelle Hélène (et oui je suis une fille pas comme les autres ^^ ), quand on se prénomme comme moi on a rapidement un dessert que l'on affectionne tout particulièrement , vu qu'il nous dit qu'on est belle (et poire aussi ^^' ) ,les poires belle Hélène , pour mon anniversaire nous avons bossé à 4 mains avec monsieur Keskonmange , il s'est chargé de la partie chou ( recette de Monsieur Conticini siouplait 😋 ) et moi de garnir les choux , avec des poires donc ^^ , en deux façons , une partie confite à la fève tonka , une partie pochée dans un sirop à la vanille , et le tout accompagné d'une chantilly bien vanillée et d'une délicieuse sauce chocolat bien corsée.


La recette parait longue comme ça , mais on peut réaliser les étapes à l'avance et réaliser le montage juste avant de servir , c'est vraiment un dessert très gourmand et léger à la fois , et en plus il a un gros avantage ... on arrivera jamais à loger 45 bougies sur un seul chou ^^ .

Je participe avec cette recette au défi de novembre de recette.de qui veut des recettes toutes chou

mercredi 22 novembre 2017

Salade de lentilles beluga à la feta, betterave et aneth

J'adore les lentilles , toutes les lentilles , les vertes , les blondes , celles du Puy, les corail , toutes les lentilles mais j'avoue que j'ai eu un petit coup de cœur pour une lentille que je ne connaissais pas il y a peu , la lentille beluga , le caviar des végétaliens ^^  , beluga car elle est toute petite et noire , on dirait des grains de caviar ... béluga ^^ .



Elle tient très bien à la cuisson et a un délicieux petit gout de noisette/noix, elle est délicieuse chaude , mais se prête tout particulièrement bien aux salades de lentilles (froides ou tièdes ) , j'ai pour ma part choisi de l'associer avec de la betterave et de l'aneth  , avec un peu de feta et de l'huile de noisette c'est un vrai délice , et surtout avec mon robot modèle g de chez Ollas GM *c'est prêt en moins de 20 minutes, les lentilles cuisent sans pré trempage , en cuisson sous pression en 15/20 minutes , juste le temps de préparer le reste des ingrédients , un petit tour sous un filet d'eau fraiche et hop , une excellente salade de lentilles tièdes , un délicieux plat végétarien complet et gourmand (si vous êtes végétalien remplacez la feta par des cubes de tofu mariné avec un peu de sauce soja et d'huile de noisette , ce sera très bon aussi.

mardi 21 novembre 2017

shunshine blogger award

Malika du magnifique blog Cuisine Culinaire à eu la gentillesse de me nommer pour le sunshine blog award (une jolie façon de dire aux autre qu'on apprécie leur blog et leur personne par la même occasion) , cela me touche beaucoup , je vais donc prendre le temps de répondre aux questions et nommer à mon tour des blogueurs/blogueuses pour se prêter au jeu , si jamais vous n'avez pas le temps de le faire ce n'est pas grave , c'est un plaisir de consulter vos blogs au quotidien et rien que ça suffira à mon bonheur.


Pour les lecteurs c'est aussi la possibilité de savoir tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur Maman Keskonmange sans jamais avoir osé le demander , et de découvrir d'autres blogs , parce que la blogosphère est grande et qu'on ne connait pas tous les blogs qui s'y trouvent (et y'en a des vraiment chouette je vous promet ^^ ).


lundi 20 novembre 2017

Cake au jambon à l'italienne

Comme vous l'avez compris ce mois ci chez Compile moi un menu c'est un mois faites cake que vous voulez ^^ , salés , ou sucrés , en version mini pour l'apéro , ou maxi pour le repas , pour manger chaud ou froid , en pique nique ou à la maison , c'est comme vous voulez ^^.



Compile moi un menu est organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Sandra « Encore un gâteau »

Ce mois ci elles ont de la compagnie avec Isabelle « Zabou s’éclate en cuisine»



Je leur propose donc un petit cake facile et rapide à faire , un cake au jambon mais qui parlerait de dolce vita , avec ses parfums italiens , tomate séchées , basilic et parmesan, un vrai régal aussi bien chaud que froid , à proposer en version mini pour vos buffets et apéros dinatoire par exemple.

vendredi 17 novembre 2017

meat loaf et mashed potatoes

Aujourd'hui et par la magie du Catacookingchallenge je me suis un peu prise pour une desperate housewife ^^   , je me suis vue, avec mon tablier (moins froufroutant que celui de Bree Van De Kamp quand même ^^ ) dans ma cuisine en train de préparer un classique (mais très gourmand) repas pour ma petite famille , un meat loaf (ou pain de viande) accompagné de mashed potatoes (tout simplement de la purée de pomme de terre) , et nous n'avons pas boudé notre plaisir , c'est un plat riche , mais tout à fait réconfortant.

Un grand classique us , l'avantage du pain de viande c'est qu'il est facile à faire , ne coute pas cher , se mange aussi bien chaud que froid , peut se préparer à l'avance et se faire cuire le lendemain , et permet de régaler sa petite famille sans que ce soit très compliqué à faire.



Le catacooking challenge a déjà un an , nous revenons donc en Amérique du Nord et centrale pour cette édition de novembre ou elle est accompagnée cette année par Isabelle du joli blog Cuisine d'ici et  d'ISCA, ce défi lancé par Catalina du très sympathique blog de Cata nous embarque autour du monde chaque moi nous visitons un pays et aussi des régions de France , pour ma part je vous emmène donc aux States avec ce Meat Loaf.



mercredi 15 novembre 2017

Pots de crème au chocolat végétaliens

J'achète de plus en plus régulièrement du lait végétal pour remplacer le lait de vache dans notre alimentation , même si ma fille (la seule qui en consomme vraiment pour son petit déjeuner ) a tendance à préférer la version animale , elle se laisse peu à peu convaincre notamment avec le lait de soja chocolat de chez Bjorg (et vraiment celui là que nous trouvons bien meilleur que les autres que nous avons testé ).



J'avais aussi pris une  brique de lait de soja nature pour pouvoir faire une  "béchamel" végétale , mais il se trouve que chez moi j'ai deux félines qui elles aussi adorent le lait , je ne leur en donne pas , vu que ce n'est pas recommandé , mais parfois, si j'ai le malheur de ne pas ranger mon épicerie de suite, elles jouent les vampires en perçant les briques de lait avec leurs crocs ^^ pour se servir toutes seules , les chipies  .
Cette fois ci elles en ont été pour leurs frais , en effet les matounes ne semblent pas aimer le lait de soja ^^  , encore que l'une d'entre elles adore la chantilly de soja allez comprendre :-).

Cette brique de lait de soja était donc à utiliser en urgence , elle avait un petit trou sur le dessus , et avait légèrement fui sur mon parquet (merci les minettes ^^ ) , hors j'ai horreur de gaspiller , j'ai donc épongé ce qui avait fui , et je me suis mise en demeure de lui trouver une utilisation .

Le lait était à ranger à côté des plaques de ce bon chocolat noir  85 % de cacao que je garde pour les jours de déprime ^^  , j'étais un peu déprimée en voyant le carnage , j'ai donc décidé illico de ,nous faire pour le soir de délicieuses petites crèmes végétales au chocolat noir façon crème au chocolat de la laitière niveau texture.

jeudi 9 novembre 2017

Seitan sauté aux oignons

Lundi je vous parlais de comment préparer du seitan maison , aujourd'hui on va le cuisiner.



Parce que même si le seitan peut se consommer tel que dans des sandwichs ou des salades , il est aussi une excellente base pour préparer de délicieux plats mijotés , aujourd'hui je vous propose une recette d'inspiration asiatique , avec des oignons , du vin blanc sec et de la sauce soja , si par hasard vous ne consommez pas de vin (pour quelque raison que ce soit) remplacez le par du bouillon de légumes, c'est très bon aussi.

Pour rappel le seitan c'est à base de gluten de blé , si vous êtes allergique/ intolérant au gluten n'en consommez surtout pas.

lundi 6 novembre 2017

Seitan maison

Mais qu'est ce qu'elle a encore été nous chercher maman Keskonmange ?Le seitan c'est une préparation à base de gluten de blé , le gluten c'est les protéines du blé , alors oui je sais , on nous parle partout de gluten free , d'intolérance au gluten , que le gluten c'est à limiter dans notre alimentation , mais la plupart des gens tolèrent très bien le gluten , le pourcentage de personnes sensibles au gluten est entre 1 à 6 % (sensibles pas intolérantes ) ce qui fait que nous sommes nombreux à pouvoir en consommer sans soucis.



Même s' il est vrai que les blés modernes en contiennent beaucoup plus que les variétés anciennes , et que dans la population il existe des gens qui y sont allergiques , si c'est votre cas je suis désolée cette recette ne vous convient pas du tout , il faudra vous tourner vers d'autres options végétales pour trouver des protéines.
Si comme moi vous n'avez aucune intolérance/sensibilité au gluten c'est une super option pour se régaler .

On trouve du seitan tout prêt en magasin bio / végétalien , mais j'avoue que 
-1° il est moins bon que le fait maison et  surtout que 
-2° il est pas bon marché du tout (entre 15 et 20 euros du kilo), 
alors que le faire maison ne vous coutera presque rien, la seule chose dont vous aurez absolument besoin est de gluten de blé (pas de farine hein , vraiment du gluten) , on en trouve au magasin bio , ou alors faites comme moi achetez en sur le net (par exemple ici au Moulin de Nomexy ou il est particulièrement bon marché et de très bonne qualité , je ne suis pas sponsorisée juste une cliente satisfaite) .

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